Los caracoles a la llauna se cocinan en lata de aluminio sobre brasas o al horno, con especies al gusto como pimentón, tomillo, romero, orégano, pimienta, perejil, ajo, mejorana, sal…

Gracias a la cercanía de las tierras de Lleida, una provincia de Catalunya, la gastronomía del Principado se ha beneficiado de algunas recetas y platos tradicionales con mucho carácter. Los caracoles a la llauna son un ejemplo claro.

El caracol que se cocina para esta receta es la especie común o burgajo, conocido en Andorra y alrededores como bover. Es un caracol de tamaño medio que suele cocinarse de muchas maneras: a la brasa, a la llauna, en salsa con su sofrito, con una vinagreta… Sea cual sea la cocción, bien cocinado es toda una delicia.

Los caracoles a la llauna se cocinan en lata de aluminio sobre brasas o al horno, con especies al gusto como pimentón, tomillo, romero, orégano, pimienta, perejil, ajo, mejorana, sal… Estos condimentos potencian el sabor del caracol, que se come sacándolo del cascarón con un punzón. Un sabroso plato típico que suele servirse en los restaurantes y las bordas tradicionales de Andorra y resulta perfecto para picar y compartir en una comida o una cena.

Los caracoles a la llauna se cocinan en lata de aluminio sobre brasas o al horno, con especies al gusto como pimentón, tomillo, romero, orégano, pimienta, perejil, ajo, mejorana, sal…